Il Turtle Restaurant al Lambert ha menu che sono un delizioso melange della migliore cucina caribica, quella europea e quella americana. I prezzi sono accettabili e i bambini al di sotto dei 12 anni possono scegliere un'ampia gamma di piatti offerti loro a metà prezzo. La qualità del cibo, la presentazione e il servizio sono eccellenti.

Il brunch domenicale al Lambert, è un evento settimanale che richiama sia gli ospiti dell'albergo che i residenti locali. Molti tra i più importanti residenti locali, le loro famiglie ed i loro amici si incontrano al Lambert la domenica per godere dell'evento.
Un buffet di grande qualità e varietà soddisfa i palati più esigenti. La scelta tra cibi caldi e freddi è ampia. Prelibati piatti a base di carne, pesce e crostacei, trionfi di insalate, sformati e dessert, ornano un buffet multicolore che appaga non solo il palato ma anche la vista.

Abbigliamento informale. Costume da bagno con copricostume o abbigliamento sportivo sono la norma per la colazione e il pranzo. Per la cena, abbigliamento da sera casual, camicia sportiva e calzone lungo.